你知道吗？西瓜皮，也是我国传统医学的常用中药之一，被称为西瓜翠衣，用其烹制菜肴不仅口感甜脆可口，还具有一定的养生功效。
今天，广东省中医院副院长杨志敏、主管中药师向俊、主治医师张嘉文教大家用西瓜皮做一道养生小菜——酸姜炒双瓜。
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材料：
酸姜100g，青瓜1个，西瓜皮250g。
做法：
青瓜切片，西瓜皮切掉瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。热油起锅，将材料放入锅内翻炒5分钟，加盐调味即可。
专家点评：
西瓜皮，性凉味甘，入脾胃二经，具有清暑解热、止渴生津等功效。青瓜，有助于清热利水、生津止渴。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性，口感酸酸辣辣，不仅味道丰富，还能调和西瓜皮和青瓜的寒性，实属夏季解暑又醒胃的经济实惠菜品，适合大众食用。
编辑：梁杰祥 | 责编：王海波
审校发布：王剑莉
来源：广东省中医院
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